Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen e.V.
Ein Dokument
…, dass Räucherlachs anfällig für Listerien ist?
Geräucherte und gebeizte Lachsprodukte wie zum Beispiel Räucherlachs aus dem Supermarkt sind eine häufige Ursache für eine Infektion mit Listerien. Diese Lebensmittelkeime können vor allem für Kranke, Ältere, Neugeborene, Schwangere und Menschen mit geschwächtem Immunsystem sehr gefährlich sein. Eine Erkrankung mit Listerien kann sich z.B. durch Fieber, Erbrechen oder Durchfall zeigen und im schlimmsten Fall zum Tode führen. Rohe Fischprodukte wie Räucherlachs sind bekannte Risikolebensmittel, die häufig mit Listerien belastet sind. Listerien sind sehr widerstandsfähig und können sogar das Einfrieren überleben. Nur Hitze und das Durchgaren des Lebensmittels an allen Stellen (mehr als 70 °C für mindestens zwei Minuten) lässt die Keime absterben. Bei Räucherlachs sollte man deshalb immer auf die Lager- und Temperaturempfehlung auf der Verpackung achten und die Zeitspanne des Mindesthaltbarkeitsdatums nie ganz ausreizen. Beim Transport nach Hause sollte die Kühlkette eingehalten werden. Zuhause kann man durch eine gute Küchenhygiene Keimübertragungen von rohen Lachsprodukten auf andere Lebensmittel vermeiden.
Mehr unter www.verbraucherzentrale.de/node/27782
Für weitere Informationen
Pressestelle der Verbraucherzentrale NRW
Tel. (0211) 38 09-101
presse@verbaucherzentrale.nrw
-- Verbraucherzentrale NRW Pressestelle Mintropstraße 27 40215 Düsseldorf Tel.: 0211/3809-101 Fax: 0211/3809-216 Informationen zum Datenschutz entnehmen Sie bitte unseren Hinweisen im Internet unter www.verbraucherzentrale.nrw/datenschutz.
Honorarfreie Verwendung sämtlichen Bildmaterials ausschließlich mit Nennung der Verbraucherzentrale NRW. Bitte beachten Sie den Copyrighthinweis in der Bildbeschreibung.
Original Quelle Presseportal.de
https://wertheimerportal.de/notrufnummern-deutschland/
